久しぶりに水蒸気炊飯の記事になります。水蒸気炊飯と言っても今回も
一般的な方法とは異なりますが、「こんな方法もありかも・・・」とい
う炊飯方法になります。
面倒な炊飯方法なので、参考にならないと思いますが、暇つぶしでご覧
いただければ幸いです。
使用するクッカーは、前回記事にした「Boundless Voyage ( バウンドレ
スボヤージュ) Titanium Canteen Cooking Set」の大きいカップと小さい
カップを使って炊飯したいと思います。
↓ こんな感じで炊飯できれば理想的ですが・・・
よーく見るとちゃんと蒸気が出ているのですが、分かりにくいですね。
ざっくりと説明すると、上の小さいカップに研いだお米を入れて、下の大
きいカップに水を入れて、そのまま加熱して蒸気の熱で炊飯します。上の
小さいカップは、ただ乗ってるだけなので、とても不安定です。
結果的には、この方法での炊飯は失敗しました。
下の大きいカップの水蒸気の熱は、上の小さいカップに伝わるのですが、圧
倒的に熱量が足りないのです。対策としては、アルミホイルを上から被せて
全体を包む方法も考えられますが、アルミホイルが無い場合もあります。
ということで、なんとかこのクッカーだけで、水蒸気の熱を利用して炊飯を
完成させたいと思います。
お米は、１合の約2/3の量で炊飯していきます。
小さいカップは、400mlの容量ですが、１合の炊飯では炊き上がりで膨張
して蓋が開いてしまいます。
※米1合の炊き上がりの容積は、米の種類や水の量によっても多少異なり
ますが、おおよそ500～600mlと言われています。
お米を入れます。１合の約2/3です。 ( 換算すると約120ml )
カップ横の目盛りでは、150mlの少し下になります。
※カップの目盛りは、大小ともにほぼ正確でした。(計量カップで確認済)
お米を研いで水を入れます。 水：180ml
「お米：120ml ・ 水：180ml 」なので、カップ横の目盛りの300mlの位
置になります。
このまま、30分ほど浸漬させます。
大きいカップには、水を300ml 入れました。
水は多い方が安心ですが、沸騰までに時間がかかるので、今回は300ml
にしました。
先に小さいカップを加熱します。
水蒸気の熱だけでは、熱量不足だったので直に加熱し沸騰させます。
火力は中火程度でしょうか。
蓋をしてじっと待ちます。 グツ グツ グツ ・・・
時々、お米をかき混ぜて熱を分散させます。沸騰してきたらそのまま蓋
をして待機です。
※沸騰させながら、かき混ぜて炊飯を早める方法もありますが、今回は
水蒸気での加熱を重視しています。
大きいカップ( 水：300ml )を加熱します。
大きいカップの上に小さいカップを乗せます。不安定なので乗せるときは
注意が必要です。(自己責任) 乗せたまま、約30分加熱して完成です。
蒸らしは、お好み次第で・・・
炊き上がりはこんな感じです。
この方法では、火力が強くても焦げる心配がないので安心ですが、下のカ
ップの水が蒸発してしまうので、空焚きの危険があるので注意が必要です。
小さいカップを上に乗せているだけなので、意外と早く水が蒸発してしま
います。
ちなみに大きいカップには、まだ水は残っていました。
見た感じでは、成功しているように見えます。
食べてみると、思っていた以上にふっくらしています。
当然ですが、焦げ付きなしです。
加熱に時間をかけたので、おいしく炊けてました。
燃料の消費を考えても、とても効率の良い方法ではありませんが、絶対
に焦がしたくない人や燃料の消費や手間を気にしない人には、ひとつの
方法かもしれません。笑
そもそもアルミのクッカーの方が上手に炊けて、簡単に炊飯できるので
すが、このクッカーなりの水蒸気炊飯にこだわってみました。
ということで、今回はおわります。
↓ これも試してみたいですね ( Boundless Voyage チタン飯盒 )
出典：Amazon
↓ ミガルドア 様の動画です。( COOK'N'ESCAPE チタンクッカー )
↓ wile_e_coyote 様の動画です。( チタンキャンティーン クッカーセット )
↓ gogo panda 様の動画です。( チタンキャンティーン )
最後まで 読んでくれて ありがとうございます。
また見てね～
(*´∀｀)｡o○ クッカーの焦げ付き取るのって大変なんだよね。
